Entradas

Cebiches

Camarones Chalaqueños

Camarones cebicheros con cebolla, tomate y aji limo aromatizados con aceite de limón

Cóctel Mixto de Leche de Tigre

Delicioso cóctel de camarón y pescado con leche de tigre, rocoto y aji amarillo

Pulpo a la Parrilla

Pulpo macerado en salsa latina y aji panca

Cebiche Oriental

Pedazos de pescado marinado con encurtido de gengibre, aji limo, jugo cebichero perfumado con aceite de ajonjolí

Cebiche

Mediano - Grande

Cebiche Peruano

Clásica presentación de cubos de pescado marinados ligeramente en limón, apio, cilantro, tenue punto de ají limo, servido con cebolla de pluma, mazorca desgranada y tortica de yuca.

Cebiche de Camarones a la Piedra

Jugosos camarones salteados en delicioso aliño cebichero caliente montado sobre fritura de yuca.

Copa Inka 3x3

Corvina y camarones invitan a esta fiesta a las tres cebollas, blanca, roja y junca; tres aliños cebicheros uno clásico, otro a la crema de ají amarillo y a la crema de cilantro.

Cebiche de Camarones Ahumados Estilo Caribe

Jugosos camarones ahumados, salsa de tomate, brotes de cebolla roja, jugo cebichero peruano y un aioli de aguacate.

Cebiche de Aji Amarillo al estilo Mariana

Perfecto corte de pescado de cubos de pescado marinados con aliño cebichero y bañado con crema de aji amarillo.

El Tiradito

Tiradito a las dos cremas

Un homenaje a los dos mejores ajíes peruanos bañados a las dos aromáticas cremas, uno al ají amarillo y otra al rocoto.

Tiradito Nikkei

Uniformes cortes de atún bañados en salsa Nikei a base de salsa de soya, aliño cebichero y perfumado con aceite de ajonjolí.

Tiradito al Cilantro y Parmesana

Exactos cortes de pescado fresco bañados con cremosa salsa de cilantro con virutas de queso parmesano.

Las Causas

Timbal de Causas

Tres diferentes mini causas montadas con Camarones, Atún y Pulpo.

Tataki de Atún en Costra de Ajonjoli

Medallones de atún bañados en polvo de aceitunas aromatizadas, acompañadas de puré de manzana

Muelas de Cangrejo al Ají Amarillo

Deliciosas muelas de cangrejo criollo servidas con el tradicional ají amarillo peruano.

Ensaladas

Ensalada de Camarones Sipan

Mezclún de hojas verdes, aceitunas negras, palmitos, camarones rebozados en coco rallado y quinua, bañados con la exótica vinagreta del chef

Ensalada Criolla con Jalea de Mariscos

Deleite su paladar con mezcla de mariscos, mezclún de lechugas, queso criollo y vinagreta de leche de tigre.

Platos Fuertes

Sopas

Cazuela de Mariscos

Incomparable refinamiento de sabores, combinación de camarón, pulpo, cangrejo, calamar, pescado y almejas.

Chicken Thai Mar y Tierra

Sopa de la abuela con pollo, pescado, vegetales, huevo y leche de tigre

Caldillo de Pescado al Estilo Peruano

Sopa de pescado, papa amarilla, vegetales, cilantro y leche de tigre

Arroces

Chaufa de Mariscos

Arroz frito en wok, salteado con frutos del mar de Cartagena y la sazón china-peruana.

Chaufa Fusión

Arroz frito en wok, salteado con pollo y mariscos sazonado al estilo chino - peruano

Chaufa Vegetariana

Arroz frito en wok, salteado con vegetales del huerto y la magia de la sazón china -peruana.

Chaufa de Lomo de Res

Arroz frito en wok, salteado con pedazos de lomo de res sazonados al estilo chino - peruano.

Arroz Meloso con Lomo de Res

Lomo curado en especias, cocido a la parrilla acompañado de arroz meloso de cilantro.

Pastas

Fettuccini de Camarones al Ají Amarillo

Delicioso fettuccini con camarones en crema de ají amarillo aromatizados con laurel, albahaca, pimentón, crema, aceite de oliva.

Tallarines Mar Caribe

Tallarines salteados con almejas, calamares, camarones y muelas de cangrejo

Tallarines a lo Macho Peruano

Tallarines salteados con mariscos y perfumados con hierbabuena

Langostinos

Langostinos Chaufa

Innovadora fusión de crujientes langostinos U-15 envueltos en láminas de wonton servidos con tres salsas fusión peruana-china acompañados con vegetales salteados.

Langostinos Macau

Langostinos U-15 salteados al wok con vegetales bañados en salsa oriental

Canelon de Carpaccio de Camarón

Canelon de camarón relleno de fusión de arroces andinos acompañado de langostinos a la parrilla y chutney de tomate.

Pescados

Pescado Tahine

Pescado con puré de plátano aromas de tahine y queso del caribe.

Cau Cau de Mariscos al Estilo Rachi Rachi

Cubos de corvina salteados con verduras en nuestra elegante salsa de cau cau

Pescado a las finas hierbas

Pescado a la Plancha envuelto en finas hierbas acompañado con papas fritas picantes

Salmón Tri Color

Salmón curado acompañado de vegetales al grill y salsa de tamarindo

Salmón dos sensaciones

Filete de salmón asado a término medio acompañado de risotto de aji amarillo y reducción de grand marnier y salsa de queso azul

Pescado Mochica

Medallón de Filete de Pescado Asado, acompañado de compota de puerro en una reducción de balsámico y Vino tinto.

Pescado a lo Macho

Delicioso filete de pescado estilo criollo a base de mixtura de mariscos.

Atún al Chutney de Ají Amarillo

Medallones de atún fresco rebosados con ajonjolí de colores y bañadas con chutney de ají amarillo, sobre jugosos tallarines criollos.

Atún Grand Marnier

Filete de lomo de atún asado a la plancha, bañado en reducción de jugo de naranja y maracuyá flambeado con grand marnier.

Salmón a la Miel Oscura de Naranja

Filete de salmón asado a término medio y bañado con reducción de miel de naranja y soya, montado sobre compota de puerros.

Pollo

Filete de los Dioses

Filete de pechuga de pollo relleno de camarones bañada en salsa de queso gorgonzola y leche de tigre.

Carnes

Lomo Saltado

El tradicional lomo fino saltado con todos los aromas ahumados del wok, crujientes cebollas y jugosas tiras de tomate, acompañado con Arroz y papas fritas

Picante de Carne

Pedazos de lomo fino salteados al wok y flambeados con cervezas y vegetales bañados a lo macho-macho

Lomo Sensación Peruana

Filete de lomo de res envuelto en tocineta bañado en reducción de vino tinto - balsámico acompañado de papitas nativas al horno.

Lomo al Carbón y Semillas de Mostaza

Jugoso lomo de res asado a la parrilla, bañado con aceite al carbón y semillas de mostaza montado sobre puré de papa amarilla.

Vinos y Licores

Vino Tinto

Italia

Chianti Ruffino, Toscana, Sangiovese. Kassaura, Abruzzo, Montepulciano d´Abruzzo. Cecchi, Toscana, Sangiovese.

Francia

Maison Castel Grande Réserve, Pays d?Oc, Pinot Noir

España

Marqués de Riscal Reserva, Rioja, Graciano/Mazuelo. Riscal 1860, Castilla y León, Tempranillo.

Argentina

Terrazas de los Andes Reserva, Mendoza, Cabernet Sauvignon Clos de los Siete, Valle del Uco, Malbec, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot Zuccardi Serie A, Santa Rosa - Mendoza, Bonarda Navarro Correas Colección Privada, Mendoza, Cabernet Sauvignon Navarro Correas Colección Privada, Mendoza, Malbec Finca la Escondida Reserva, Maipú, Shiraz Finca la Escondida Reserva, Maipú, Malbec Navarro Correas Colección Privada, Mendoza, Malbec - Copa

Chile

1865 Reserva, Maipo, Cabernet Sauvignon Montes Alpha, Colchagua, Cabernet Sauvignon Montes Alpha, Colchagua, Merlot Santa Rita Medalla Real, Maipo, Cabernet Sauvignon Errazuriz Reserva, Rapel, Cabernet Sauvignon Santa Rita Reserva, Maipo, Cabernet Sauvignon Novas Gran Reserva, Organico, Maipo, Shiraz, Mourvedre Indomita Reserva, Maipú, Carignan Montes Selección Limitada, Colchagua, Cabernet Sauvignon - Carménere Montes, Colchagua, Cabernet Sauvignon Luis Felipe Edwards Reserva, Colchagua, Carménere Adobe Reserva, Organico, Valle de Colchagua, Carménere Santa Rita 120 Reservado, Rapel, Merlot Santa Rita 120 Reservado, Rapel, Carmenere Santa Rita 120 Reservado, Rapel, Cabernet Sauvignon San José de Apalta, Rapel, Cabernet Sauvignon San José de Apalta, Rapel, Merlot Vino de la Casa Casillero del Diablo Reserva, Valle Central,Merlot Vino de la Casa Casillero del Diablo Reserva, Valle de Rapel, Carmenere Vino de la Casa Casillero del Diablo Reserva, Valle Central, Cabernet Sauvignon Santa Rita 120 Reservado, Rapel, Cabernet Sauvignon x 375 Vino de la Casa Casillero del Diablo Reserva, Valle Central, Cabernet Sauvignon x 375 Vino de la Casa Casillero del Diablo Reserva, Valle Central, Cabernet Sauvignon - Copa

Vino Blanco

España

Marqués de Riscal Rueda, Rioja, Viura.

Italia

Cantina Zaccagnini, Colline Pescaresi, Trebbiano de Abruzzo - Chardonnay.

Francia

Maison Castel Grande Réserve, Pays d?Oc, Chardonnay

Argentina

Terrazas de los Andes Reserva, Mendoza, Torrontes Zuccardi Serie A, Valle del Uco - Mendoza, Chardonnay - Viognier Navarro Correas Colección Privada, Mendoza, Sauvignon Blanc Navarro Correas Colección Privada, Mendoza, Chardonnay Finca la Escondida Reserva, San Juan, Chardonnay Finca la Escondida, Valles de Cuyo, Torrontes Tiasta, Valle del Uco - Mendoza, Pinot Gris Navarro Correas Colección Privada, Mendoza, Chardonnay - Copa

Chile

Amelia, Casa Blanca, Chardonnay. Montes Alpha, Casa Blanca, Chardonnay. Tabali Reserva, Limarí, Sauvignon Blanc. Lapostolle, Rapel, Sauvignon Blanc. Montes, Casa Blanca, Chardonnay. Santa Rita Vieja Reserva, Casa Blanca, Sauvignon Blanc. Montes, Casa Blanca, Sauvignon Blanc. Anakena, Rapel, Sauvignon. Santa Rita 120 Reservado, Valle Central, Chardonnay. Santa Rita 120 Reservado, Lontué, Sauvignon Blanc. Santa Rita 120 Reservado, Lontué, Sauvignon Blanc x 375. Vino de la casa Casillero del Diablo Reserva, Valle de Casa Blanca, Chardonnay. Vino de la casa Casillero del Diablo Reserva, Valle de Casa Blanca, Sauvignon. Vino de la casa Casillero del Diablo Reserva, Valle de Casa Blanca, Sauvignon x 375 Vino de la casa Casillero del Diablo Reserva, Valle de Casa Blanca, Sauvignon - Copa.

Vino Rose

Vino Rose

Cantina Zaccagnini, Abruzzo, Montepulciano d´Abruzzo. Zuccardi Serie A, Tupungato - Mendoza, Malbec Rose. Undurruga, Alliwen, Valle del Colchagua, Shiraz - Cabernet Sauvignon. Marques Riscal, Rioja, Rosado. Frontera, Valle Central, Merlot. Luis Felipe Edwards, Shiraz Cabernet Sauvignon x 187.

Vino Verde

Vino Verde

Casa de la Vila, Valle del Río Sousa, Loureiro.

Late Harvest

Vino Verde

Casa de la Vila, Valle del Rio Sousa, Loureiro.

Champaña

Francia

Dom Pérignon Blanc, Epernay, Chardonnay - Pinot Noir Veuve Clicquot Rosé, Reims, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Veuve Clicquot Brut, Reims, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Moët & Chandon Brut Imperial, Epernay, Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier

Espumante

España

Codorniu Brut, San SadurnÍ de Noya, Cataluna, Chardonnay, Xarello, Macabeo. Freixenet, Cordon Negro, Saint Andurmi de Anoia, Cataluña, Parellada, Macabeo.

Italia

Prosecco Canella Extra Dry, Conegliano Valdobbiadene, Glera Prosecco Zonin 1821 Brut, Veneto, Glera

Argentina

Chandon Brut Rosé, Mendoza, Chardonnay - Malbec Chandon Délice, Mendoza, Chardonnay - Pinot Noir - Semillón - Petit Manseng Navarro Correas Brut, Mendoza, Malbec Rosé Navarro Correas Extrabrut, Mendoza, Pinot Noir, Chardonnay Chandon Extra Brut, Mendoza, Chardonnay - Pinot Noir - Semillón Chandon Extra Brut, Mendoza, Chardonnay - Pinot Noir - Semillón x Copa

Dulces y Bebidas

Postres

Suspiro Limeño

Manjar blanco y cascos de guayaba, fusión muy peruana.

Flan de Naranja

Cremoso flan elaborado con leche, huevos y jugo de naranja bañado con caramelo de naranja.

Torre Helada de los Andes

Capas de helado de vainilla, galletas oreo, pralaine, salsa de chocolate y caramelo salado

Pie de Coco a la Francesa

Exquisito pie con crema de coco.

Cheesecake de Caramelo

Delicioso postre de queso, bañado con salsa de caramelo y almendras.

Bebidas

Gaseosa

Agua del Nacimiento-Origen NAtural x 500 ml

Café

Café Alaska, Café Carajillo, Café Latte, Café Espreso, Café Macchiato, Capuchino, Tinto

Agua Cristal

Jugos de Frutas Naturales

Naranja, Limonada, Maracuyá, Piña, Melón, Mandarina, Limonada de Hierbabuena, Limonada de Coco, Limonada de Mango Verde, Agua de Flor de Jamaica, Piña con Hierbabuena.

Agua Cristal con Gas

Aromáticas

Leche Malteada

Cerveza Importada

Corona, Peroni, Heineken.

Cerveza Nacional

Tinto de Verano

Blanco de verano

Licores

Whisky Chivas Regal

Ron Botran 15 Reserva

Ron Botran 15 Reserva

Ron Abuelo

Ron Abuelo

Whisky Old Parr Tribute

Whisky Old Parr Tribute

Tequila Don Julio Blanco

Tequila Don Julio Blanco

Tequila Patrón Añejo

Tequila Patrón Añejo

Baileys

Baileys

Cocteles Tradicionales

Cocteles Tradicionales

Whisky Something Special

Whisky Buchanan´s Master

Whisky Buchanan´s

Whisky Old Parr

Whisky Johnnie Walker Sello Rojo

Whisky Johnnie Walker Sello Negro

Vodka Absolut

Vodka Smirnoff

Vodka Grey Goose

Ginebra Hendrick's

Ginebra Bulldog

Ginebra Gordon's

Ron Zacapa - 23 años

Tequila Don Julio

Tequila Don Julio Reposado

Tequila Don Julio Añejo

Tequila José Cuervo

Brandy Torres

Cognac Remy Martin

Cointreau

Baileys

Drambuie

Amaretto Dísaronno

Sambuca

Grappa

Licores Nacionales

Cocteles Virgenes

Cocteles Especiales