Combinación de pulpo, calamares, camarones, pescado.
Tiradito de Atún
Uniformes cortes laminados de atún bañados con crema de leche de tigre peruano
Tartare asiatico
Lomo de atún crudo cortado en cubos aliñado con ajonjolí negro y blanco, salsa soya, aceite de ajonjolí, jerez, cebollín.
Tartare afrodisiaco
Exquisita combinación de salmón fresco, camarón y toques de salmón ahumado marinados con los secretos del chef.
Lo Frío
Carpaccio de Pulpo
Finas rueditas de pulpo, soya, cilantro, limón, pimienta.
Ensalada Cesar Marina
Lechuga romana, langostinos, calamares, palmitos de mar, crotones, bañados en salsa de anchoas y queso parmesano
Ensalada del Mar de Juan
Mesclún de hojas verdes acompañadas de anillos de calamar fritos, mango, pimentón, zanahoria, frijoles servidos con nuestra vinagreta del chef.
Ensalada del Pescador
Mesclún de hojas verdes, mandarina, zanahoria, pimentón asado, cebolla, acompañadas de cebiche de atún, salmón, pescado con nuestra vinagreta de la casa.
Ensalada Vegetariana
Entremeses de hortalizas y granos servidos con vinagreta a base de aceitunas verdes y negras creada especialmente para los veggies.
Lo Caliente
Anillos de Calamar
Calamares cortados en anillos, fritos al estilo crujiente del chef.
Chicharrones de pescado
Crujientes pedazos de pescado fritos acompañados con salsa africana
Camarones Pil-Pil
Camarones salteados en mantequilla, ajo, vino blanco, especias servidos sobre fideos de arroz.
Muelas de Cangrejo
Deliciosas muelas acompañadas con mantequilla al ajillo
Patacón Caviao
Plátano verde servido con crema agria, salmón ahumado y caviar.
Consomé del Mar
Caldo a base de mariscos y pescado.
Pulpo Juan del Mar
Pulpo asado a la brasa sazonado con los secretos del chef montado sobre un hummus de aguacate
Platos Fuertes
Lo Heredado
Arroz de Camarones
(50 Minutos) (2 Personas) Paella de camarones salteados con tomate, pimentón, perejil, ajo, arroz, azafrán.
Arroz Caldoso de Langosta
(50 minutos)(2 personas) Arroz al estilo caribeño con langosta, zumo de coco y pedacitos de plátano maduro.
Arroz Negro
(50 Minutos) (2 Personas) Paella de calamares en su tinta, tomate, ajo, pimentón, perejil, jerez, arroz, azafrán.
Paella de fideos, pescado, mariscos, tomate, pimentón, servido con aioli, azafrán.
Fideua Vegetariano (2 Personas)
Paella de fideos, zuchini, frijoles, zanahoria, cebolla, champiñones, coliflor, brocoli, berenjena, pimentón, servido con aioli, azafrán.
De los Mares
Atún Teriyaki
Filete de atún asado a término medio bañado con nuestra salsa teriyaki.
Atún a la Parrilla
Filete de atún asado a la parrilla a término medio.
Hamburguesa de los Mares
Filete de atún fresco cortado finamente, marinado con los secretos del chef, asado a término medio acompañado con cebolla caramelizada.
Salmón al Tamarindo
Filete de salmón asado, servido con nuestra exótica salsa de tamarindo.
Pescado Asado a la Plancha
Filete de pescado asado con nuestra marinada del chef.
Pescado a las finas hierbas
Filete de pescado envuelto en finas hierbas asado a la parrilla
Pescado al Jerez
Filete de pescado asado montado pure de papa bañado con nuestras salsa a base de jerez.
Pescado Mediterráneo
Filete de pescado asado a la papillote sazonado con finas hierbas, tahine y almendras.
Pescado a la Marinera
Filete de pescado salteado en aceite de oliva, cocido en salsa de mariscos a base de pulpo, camarón, calamar, cangrejo
Pescado Marroquí
Filete de pescado asado a la parrilla, cocido en salsa de cilantro y acompañado de taboulle, al estilo de nuestro chef.
Langostinos Fruto de la Pasión
Langostinos U-15 salteados y bañados en nuestra salsa de maracuyá y especias.
Langostinos Santorini
Langostinos U-15 envueltos en hojas de parra y asados a la parrilla.
Langostinos Isla Mujeres
Langostinos U-15 salteados y bañados con Salsa al chipotle, acompañados con souffle de maíz verde exquisitez de nuestro chef.
Caracol Mariscal
Combinación de mariscos cocidos en leche de coco y especias servido dentro de un caracol.
De la Tierra
Lomo a la Hierbabuena
Filete de lomo de res asado a la parrilla, a término medio, envuelto en pimienta negra, acompañado de salsa de hierbabuena, aceite de oliva, tomate.
Lomo a la Parisienne
Filete de lomo de res a término medio,con salsa de champiñones y tocineta.
Lomo a la Mostaza
Filete de lomo de res a la parrilla a término medio bañado con salsa a la mostaza creación del chef.
Hamburguesa New Yorkina
Lomo de res molido, pedazos de queso emmental y truquitos del chef, asadas a término medio, servidas con tomate, cebolla caramelizada, lechuga romana, papas a la francesa.
Nuestro Caribe
Mofongo Caribeño
Mariscos a la criolla cubiertos con masa de chicharrón y patacón majado acompañados de caldillo al ajillo.
Langostinos Caribeños
Langostinos u-15 rebozados en ralladura de plátano verde, fritos al estilo crujiente del chef, servidos con salsa de crema agria.
Pargo mar Caribe
Pargo entero frito, bañado en salsa de coco, vino, especias.
Sopón Cartagenero
Deliciosa sopa de mariscos y pescado con autenticos sabores de nuestra isla, leche de coco, ají dulce, achiote y pimienta de olor.
Acompañamientos
Arroz con coco
Verduras calientes
Papa a la francesa
Ensalada verde
Yuca Frita
Dulces y Bebidas
Dulces
Encocado Cartagenero
Tradicional postre cartagenero de coco, salsa de caramelo y almendras
Brownie con Helado
Deliciosa bizcocho de almendras y avena relleno de chocolate, servido con helado de vainilla y salsa de chocolate.
Tarta de FERRERO ROCHER
Delicioso postre elaborado con chocolate, avellanas sobre costra crujiente acompañado con helado de vainilla
Flan de Caramelo
Cremoso flan elaborado con leche, huevos, bañados con salsa de caramelo.
Pie de Coco a la Mode
Pastel de coco con helado de vainilla.
Delicias de Juan del Mar
Pastel de chocolate relleno de helado de vainilla, almendras, galletas oreo, servido con salsa de chocolate y mora.
Bebidas
Gaseosa
Agua Cristal con Gas
Agua Cristal con Gas
Limonada
Hierbabuena, Fresa-Mandarina
Té
Flor de Jamaica, Té frio, Té Verde
Agua Cristal
Jugos de Frutas Naturales
Naranja, limonada, maracuyá, piña, melón, flor de jamaica, té frío, té verde, mandarina, limonada de coco.
